肉制品中亚硝酸盐含量分析及思考

• 作者: 郑诗超 黄国华
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 亚硝酸盐 检验 肉制品
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 字数: 2411字
• 语种: 中文

摘要

采用分光光度法进行肉类产品亚硝酸盐含量分析,在不同温度、时间、季度进行测定,讨论环境因素对亚硝酸盐含量的影响,并从准确度出发,科学的进行肉类产品中亚硝酸盐含量的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑诗超		2	4	1.0	2.0
2	黄国华		2	12	2.0	2.0