河南省肉类食品的安全问题探讨

• 作者: 刘丽莉 康怀彬 杨协力 王焕 钱亚波
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 河南省 肉类食品 安全问题 解决措施
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 27-31
• 页数: 5页
• 字数: 6446字
• 语种: 中文

摘要

河南省是畜牧业生产和肉类加工业大省,但当前关于肉类食品的安全问题引起人们的关注.本文就当前河南省肉类食品的安全现状进行阐述,同时针对从“养殖场到餐桌”的食物链的每一环节(养殖、屠宰、加工、流通、销售、消费等)引起肉类食品质量安全问题的原因进行分析;针对各种原因,探讨解决肉类食品安全的具体措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	康怀彬	河南科技大学食品与生物工程学院	167	918	17.0	22.0
2	刘丽莉	河南科技大学食品与生物工程学院	86	470	12.0	18.0
3	杨协力	河南科技大学食品与生物工程学院	26	230	8.0	14.0
4	王焕	河南科技大学食品与生物工程学院	7	48	3.0	6.0
5	钱亚波	河南科技大学食品与生物工程学院	1	3	1.0	1.0