云南小粒咖啡品质影响因素研究与分析

• 作者: 何红艳 余锁姝 张晓芳 杨阳 毕晓菲 熊贤坤 程金焕
• 来源期刊: 中国热带农业
• 关键词: 咖啡 品质 因素
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 产业论坛
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 字数: 364字
• 语种: 中文

摘要

随着经济和社会的发展，在我国咖啡消费量增加的同时，人们对咖啡的品质要求也越来越高，而关于影响咖啡品质的因素争议很多。笔者根据多年从事咖啡研究的经验和查阅相关文献，总结了部分能够影响咖啡品质的因素，包含品种、产区、环境、荫蔽及采后处理等，发现有些因素过度强调不仅不会提高咖啡品质，甚至会给产业带来巨大损失；而有些因素则可以尽量做到精益求精。本文将各因素进行了简单分类，并提出了提高咖啡品质的建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何红艳	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	17	42	4.0	6.0
2	毕晓菲	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	23	60	4.0	7.0
3	张晓芳	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	13	32	4.0	5.0
4	程金焕	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	28	170	7.0	12.0
5	杨阳	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	6	12	2.0	3.0
6	熊贤坤	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	9	15	2.0	3.0
7	余锁姝		1	7	1.0	1.0