葡萄糖氧化酶的作用机理及应用研究

• 作者: 李敬 白洁 赵迎春
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 生物学
• 关键词: 葡萄糖氧化酶 应用面粉 食品 饲料 纺织 低聚糖 葡萄糖酸盐
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: Q554

摘要

本文介绍了葡萄糖氧化酶的作用机理，及其在食品、酿造、饲料、纺织、葡萄糖酸及其盐中的应用和发展前景，为今后葡萄糖氧化酶在各行业中的应用提供参考依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白洁		7	15	3.0	3.0
2	李敬		4	10	2.0	3.0
3	赵迎春		6	13	3.0	3.0