电子鼻在水产品品质检测中的应用研究进展

• 作者: 杜利农 柴春祥 郭美娟
• 来源期刊: 电子测量技术
• 学科: 工学
• 关键词: 电子鼻 水产品 品质
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 传感器及非电量检测技术
• 页码范围: 80-84
• 页数: 5页
• 分类号: TP212.9
• 字数: 4939字
• 语种: 中文

摘要

电子鼻是一种模拟人的嗅觉系统来检测、分析、识别复杂挥发性气体的新型仪器,以其客观、无损等优点得到了广泛应用.本文在介绍电子鼻工作原理及其组成的基础上,就其在国内外水产品新鲜度的检测、货架期的预测、水产品安全检测等方面的一些应用进行了综述,以期对电子鼻在水产品品质检测中的进一步应用提供有益参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柴春祥	天津商业大学生物技术与食品科学学院	37	151	8.0	11.0
2	郭美娟	天津商业大学生物技术与食品科学学院	11	54	4.0	7.0
3	杜利农	天津商业大学信息工程学院	6	27	3.0	5.0