什么样的食物才是好主食

• 作者: 朱毅
• 来源期刊: 家庭健康
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 营养食疗
• 页码范围: 21
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

现如今走入各大市场或超市,会看到很多现场制作的成品食物在出售.其中主食种类繁多,让人眼花缭乱:馒头、烙饼、花卷、油饼……到底如何选择才能兼顾营养与健康,什么样的主食才是好主食呢? 好主食应该符合以下4个标准. 颜色有点发黄.天然面粉中含有微量的胡萝卜素,所以直接用面粉加工后的主食都会带点黄.若颜色过白,则可能是增白剂的功劳.表面光滑、颜色过于均一的杂粮主食可能是色素美容后的产物,真正的杂粮主食有颗粒感,如玉米面馒头仔细看会有一些小颗粒,全麦馒头中也应该能够看到细碎的麦麸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱毅	中国农业大学食品科学与营养工程学院	121	371	9.0	18.0