黑加仑等浆果资源开发（三）

• 作者: 白超
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 黑加仑等浆果开发 现状 生产技术 配方 工艺 操作要点 体会
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 专家论坛?(本栏目由洋河独家协办)
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 4860字
• 语种: 中文

摘要

连续介绍黑加仑等浆果资源开发，果酒、新鲜原果汁、高级碳酸饮料、汽酒、果汁饮料及果汁饮料浓浆、黑加仑小香槟、果冻及果酱。黑加仑浓缩果汁等产品的生产技术、配方、工艺、操作要点及个人体会，以及我国黑加仑等浆果开发的现状。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白超		8	12	2.0	3.0