复合菌种对发酵豆粕营养成分的影响研究

• 作者: 史玉宁 赵鹏娟 陈如水 魏凤仙 黄元林
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 复合菌种 发酵豆粕 营养成分
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 动物科学·饲料科学
• 页码范围: 790-791,793
• 页数: 3页
• 分类号: S816.46
• 字数: 2307字
• 语种: 中文

摘要

[目的]采用啤酒酵母菌、乳酸菌复合菌株,研究其对固态发酵豆粕的影响.[方法]对啤酒酵母菌、德氏乳酸杆菌进行动力学研究,探讨其最佳接种时间.在起始温度30℃、接种量10％、含水量38％、啤酒酵母菌∶乳酸菌=2∶1(V/V)的条件下发酵96 h,研究发酵豆粕前后的得失率以及营养指标的变化.[结果]复合菌株的最佳接种时间分别为20和24h.按照菌株的最佳接种时间,在起始温度30℃、接种量10％、含水量38％、啤酒酵母菌∶德式乳酸杆菌=2∶1(V/V)的条件下发酵96h,发酵后干基重量减少8.1％,氨基酸总量提高13.0％,粗蛋白含量提高12.27％.[结论]发酵豆粕中的不良影响因子大大降低,从而提高了动物适口性,有利于动物的消化与利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈如水		11	79	7.0	8.0
2	黄元林		8	52	5.0	7.0
3	魏凤仙	河南农业科学院畜牧兽医研究所	6	23	3.0	4.0
4	史玉宁		3	23	3.0	3.0
5	赵鹏娟		2	15	2.0	2.0