科学认识食品添加剂

• 作者: 宋敬东
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

如今,在食物加工过程中所添加的那些丧失天然属性的各种添加剂,使得食品逐渐成为威胁人类健康的主要元凶.到底什么是食品添加剂呢? 食品添加剂是指在食品生产、加工、贮存过程中,为改良食品品质及其色香味,改变食品结构,防止食品氧化、腐败、变质和为了加工工艺需要而加入食品中的严格限定添加的少量化学合成物质或天然物质. 一、最常见的食品添加剂 1.人工合成色素.目前,人工合成色素大多用于青红丝、果味粉、罐头、配制酒等食品中.人工色素摄入过多会加剧孩子的多动症症状.所以,尽量少为儿童选择色彩过于鲜艳的食品.