木瓜,吃出营养

• 作者: 高键
• 来源期刊: 家庭药师
• 学科: 医学
• 关键词: 木瓜苷 营养 木瓜蛋白酶 分解酶 蛋白质 酒石酸 枸橼酸 苹果酸
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 页码范围: 74-74
• 页数: 1页
• 分类号: R274.943

摘要

木瓜，生吃更营养 木瓜素有“百益之果”“水果之王”“万寿瓜”等美称。其含90％的水分，5％～6％的糖，少量的酒石酸、枸橼酸、苹果酸、木瓜苷、木瓜碱等。虽然木瓜的吃法很多，但相对而言，生吃、做水果沙拉、榨木瓜汁、凉拌青木瓜等，比熟食更有营养。生木瓜搭配肉类一起吃，其含有的木瓜蛋白酶则是良好的蛋白质分解酶，可以帮助人体分解肉类蛋白质，促进消化。

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