绿色木霉内切葡聚糖酶的分离纯化及酶学性质研究

• 作者: 严芬 李源涛 杨捷 林娟
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 内切葡聚糖酶 绿色木霉 纯化 性质
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 96-103
• 语种: 中文

摘要

采用DEAE-650C弱阴离子交换层析、CM-650M弱阳离子交换层析、Sephacryl S-200凝胶层析和OctylSepharose CL-4B疏水层析等分离纯化技术,从绿色木霉M1发酵液中分离纯化得到4个电泳纯的内切葡聚糖酶组分(EG1、EG2、EG3和EG4),比活力分别为41.83,139.96,117.72,126.50 U/mg,分子质量分别为25.4,28.8,56.3,60.5 ku,最适反应温度分别为50,45,55,60℃,最适反应pH分别为6.0,5.0,4.0,5.0,米氏常数k值分别为9.51,5.06,4.16,4.86 mg/mL.组分EG1、EG3和EG4在30～50℃范围较稳定,组分EG1、EG2和EG4在pH4.0～6.0范围稳定性较好,而组分EG3只在pH5.0的条件下较稳定.Zn2+、Mg2+和K+对组分EG4有激活作用,对组分EG1、EG2和EG3有抑制作用,Ca2+对组分EG1、EG2和EG3有激活作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林娟	福州大学生物科学与工程学院	110	610	12.0	18.0
2	杨捷	福州大学生物科学与工程学院	17	34	4.0	5.0
3	严芬	福州大学生物科学与工程学院	18	93	6.0	9.0
4	李源涛	福州大学生物科学与工程学院	2	7	1.0	2.0