味觉分析系统在茶饮料味觉评价方面应用

• 作者: 何洪巨 崔红 王华夫 王国庆 王坤波 耿利华
• 来源期刊: 现代仪器与医疗
• 关键词: 味觉分析 TS-5000Z味觉分析系统 茶饮料 味觉量化 电子舌
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 检验检测
• 页码范围: 57-61
• 页数: 5页
• 分类号: TS272
• 语种: 中文
• DOI: 10.11876/mimt201406021

摘要

本文对TS-5000Z味觉分析系统原理、测试方法、可测试味觉指标等进行简单介绍，以味觉分析系统在茶饮料行业市场调研、产品开发、品质管理等方面应用案例进行具体说明。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王坤波	湖南农业大学茶学教育部重点实验室	41	526	12.0	22.0
2	何洪巨	北京市农林科学院蔬菜研究中心	30	367	11.0	18.0
3	耿利华		9	76	4.0	8.0
4	崔红		1	3	1.0	1.0
5	王国庆	中国农业科学院茶叶研究所	12	107	4.0	10.0