三步走“绕开”反式脂肪酸

• 作者: 张坚
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 反式脂肪酸 美国食品药品管理局 食品企业 植物油
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 页码范围: 43-43
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

2013年11月7日，美国食品药品管理局（FDA）宣布：将要求食品企业不再使用含有反式脂肪酸的部分氢化植物油。一时，反式脂肪酸的问题再次引起人们的关注。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张坚		96	772	14.0	24.0