豆类芽菜神通各显

• 作者: 范琳琳
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 豆芽菜 豆类 中国南方地区 紫花苜蓿 绿豆芽
• 年，卷（期）: spzn_2014,（6）
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: TS214

摘要

1000多年前，绿豆芽就已经在中国南方地区倍受欢迎，而北方则流行吃大豆芽菜。此外，亚洲和其他地区也会栽种其他豆类的豆芽吃，从细小的紫花苜蓿籽乃至硕大的蚕豆都有。