灭菌型乳酸菌饮料稳定性的研究进展

• 作者: 何卫加 张志娟 赵晶
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 灭菌型乳酸菌饮料 稳定性 研究进展
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 质量安全│QUALITY CONTROL
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 字数: 3282字
• 语种: 中文

摘要

综述了灭菌型乳酸菌饮料的稳定机理及其稳定性的表征方法，并介绍了影响灭菌型乳酸菌饮料稳定性的主要因素。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵晶		31	142	7.0	10.0
2	张志娟		3	7	1.0	2.0
3	何卫加		1	5	1.0	1.0