赵斌素食养生的意境与发展

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 素食 养生 意境 行政总厨 视觉效果 季节性 菜品 粤菜
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 页码范围: 122-123
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

赵斌：从厨20年，现任三摩地素食餐厅行政总厨，精通粤菜合作中华创意菜，对素食情有独钟，对季节性的是食材在菜品上运用很花心思，并且主张食材要发挥本身的属性与原汁原味。其别出心裁地将素食与西式菜品搭配，无论是视觉效果还是味道兼具，可谓“绿色、养生”并存。