高不饱和脂肪酸(HUFAs)在淡水鱼类中的营养作用研究进展

• 作者: 吉红 田晶晶
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 淡水鱼类 高不饱和脂肪酸 脂质代谢 免疫 繁殖
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1650-1665
• 分类号: S963
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1231.2014.49394

摘要

鱼粉、鱼油资源的短缺促使全球水产养殖业积极寻找其替代原料,而探究鱼粉、鱼油与其替代物之间的差异尤为重要,其中最主要的差异就是高不饱和脂肪酸(highly unsaturatedfatty acids,HUFAs)是否存在及其含量多少.HUFAs是一类碳原子数目≥20、双键数≥3的脂肪酸,具有为动物提供能量、构成细胞膜组分、形成高生物活性物质、调控脂质代谢和免疫功能等重要作用,主要存在于鱼油和某些类别的微藻中.淡水鱼类具备自身合成HUFAs的能力,因此,一般认为HUFAs不是淡水鱼类的必需脂肪酸,无需通过饲料提供.但已有研究指出,饲料中添加一定量的HUFAs能够对淡水鱼类产生积极的营养作用,表明淡水鱼类的脂肪酸营养理论尚需进一步完善.本文综述了HUFAs在淡水鱼类生长、脂质代谢、健康免疫、繁殖特性等方面发挥作用的相关研究结果,明确提出淡水鱼类需要摄取一定水平的外源性HUFAs,指出在当前淡水鱼饲料中普遍使用HUFAs相对缺乏的蛋白源和油脂源的背景之下,HUFAs对淡水鱼类的作用应受到关注.最后,本文对今后淡水鱼类HUFAs营养的研究方向,以及新的HUFAs油脂源的开发前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吉红	西北农林科技大学动物科技学院	94	452	12.0	18.0
2	田晶晶	西北农林科技大学动物科技学院	12	115	6.0	10.0