大孔吸附树脂对猪血红蛋白肽脱盐的研究

• 作者: 刘英 姜无边 蔡红燕 陈石良
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 血红蛋白肽 大孔吸附树脂 脱盐 肽含量
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 肉类研究篇
• 页码范围: 125-128
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.93
• 语种: 中文

摘要

采用大孔吸附树脂DA 201-C Ⅱ对猪血红蛋白肽进行脱盐,研究血红蛋白肽的脱盐工艺.结果表明,大孔吸附树脂DA 201-C Ⅱ对血红蛋白肽脱盐的工艺条件为:pH值为6.0,多肽浓度为40 mg/mL,上样流速为1 BV/h,解析剂为75％乙醇.在此工艺条件下,经过脱盐处理后的血红蛋白肽的蛋白质含量由84.49％上升到95.10％,肽含量由62.5％提高到81.89％,灰分由11.69％降低到0.27％,脱盐效果明显.