蓝莓花青苷的研究现状与展望

• 作者: 于华忠 刘同方 刘建兰 郑红岩 高梦
• 来源期刊: 贵州农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝莓花青苷 结构 药理活性 提取方法 检测
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 生理生态?耕作栽培?农业气象
• 页码范围: 59-64
• 页数: 6页
• 分类号: TQ917
• 字数: 6196字
• 语种: 中文

摘要

针对近几年来国内外蓝莓花青苷的发展现状以及未来的发展方向，从蓝莓花青苷的化学结构、理化性质、药理活性、检测方法、制备方法以及应用现状等方面进行了综述，指出蓝莓花青苷的提取方法主要有溶剂提取法、酶提取法、超声波提取法、超临界流体萃取法等，其中溶剂提取法最常见；检测方法主要有比色法、pH示差法、差减法和高效液相色谱法；蓝莓花青苷其具有抗氧化、抗突变、抗菌及保护心血管等作用，其主要应用于食品、医药、保健品、化妆品及嗜好品工业中。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于华忠	吉首大学林产化工湖南省重点实验室	51	505	11.0	20.0
2	刘建兰	吉首大学林产化工湖南省重点实验室	29	169	8.0	11.0
3	刘同方	吉首大学林产化工湖南省重点实验室	14	95	6.0	9.0
4	高梦	吉首大学林产化工湖南省重点实验室	10	76	6.0	8.0
5	郑红岩	吉首大学林产化工湖南省重点实验室	10	76	6.0	8.0