影响植物乳杆菌T102生长与产细菌素能力的因素

• 作者: 徐莹 梁红敏
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 植物乳杆菌T102 细菌素 培养条件 营养成分
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.53
• 字数: 3645字
• 语种: 中文

摘要

分析了培养条件和营养成分包括培养温度、培养基初始pH值、培养基碳源、氮源、KH2PO4、NaCl和吐温-80对植物乳杆菌T102生长量及产细菌素能力的影响.结果表明,培养基pH值不变,30℃时的细菌素活性最高,37℃时菌体的生长量最大,在培养基初始pH值为6.0时的菌体生长量较低,但是细菌素活性要高于pH值为7.0的培养基.乳糖和酵母提取物是最佳的碳源和氮源.分别添加质量分数为2.5％乳糖、2.0％酵母提取物、2.0％的KH2PO4、1.0％的NaCl和质量浓度为1.0 g/L的吐温-80时最有利于细菌素的合成.吐温-80对菌株的生长没有促进作用,但是对细菌素的产生有很大的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐莹	包头轻工职业技术学院乳品工程学院	14	27	3.0	5.0
2	梁红敏	包头轻工职业技术学院乳品工程学院	1	1	1.0	1.0