HPLC-DAD法同时测定熏腊肉制品中的4种合成色素

• 作者: 伍曦 庞秀清 方灿 王其勇 赵丽 邱红燕 马莹
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: HPLC-DAD 熏腊肉制品 合成色素 模拟阳性样品 回收率
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 190-194
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3331字
• 语种: 中文

摘要

采用Agilent Eclipse XDB-C18色谱柱,以0.02mol/L乙酸铵溶液(含0.2％三乙胺,冰醋酸调pH至4.0)+甲醇为流动相,梯度洗脱,HPLC-DAD法同时测定熏腊肉制品中的柠檬黄、胭脂红、日落黄和诱惑红.制备模拟阳性样品并进行方法学考察,用石油醚对样品进行脱脂,以无水乙醇-2％氨水-水(7∶2∶1)为溶剂提取样品中的色素,用聚酰胺除杂质、提纯,用4种色素的光谱确认疑似物质.结果4种色素质量分别在17.14 ～ 342.7ng、16.67～333.3ng、15.97 ～ 319.3ng和16.51～330.1 ng范围内与峰面积呈良好线性关系,4种色素的加样回收率分别为95.3％、98.4％、96.3％和98.1％,RSD均低于5.0％.实验结果表明,本方法精密度高,重现性好,定量准确,可对熏腊肉制品中添加的合成色素进行有效监控.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王其勇		6	14	3.0	3.0
2	庞秀清		5	7	2.0	2.0
3	马莹		12	10	2.0	2.0
4	方灿		9	6	1.0	2.0
5	伍曦		7	7	2.0	2.0
6	邱红燕		12	12	2.0	2.0
7	赵丽		10	8	2.0	2.0