石榴没食子酸代谢与保健功能研究进展

• 作者: 冯立娟 尹燕雷 招雪晴 王长君
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 石榴 没食子酸 含量测定 代谢途径 保健功能
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 710-716
• 页数: 7页
• 分类号: S665.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.20130520

摘要

没食子酸是石榴中重要的酚类物质之一,生物学效应广泛,与石榴保健功能密切相关.石榴果皮中没食子酸提取分离方法主要有超临界CO2萃取法、硅胶薄层层析法和高速逆流色谱法;石榴中没食子酸含量测定以高效液相色谱法、反相高效液相色谱法和在线扫集—胶束电动色谱法为主;不同石榴品种果皮中没食子酸含量不同,果实不同部位均含有丰富的没食子酸.没食子酸主要通过莽草酸途径生成的3-脱氢莽草酸,在莽草酸脱氢酶或脱氢莽草酸脱氢酶作用下生成.没食子酸具有抗肿瘤、保护胃和肝、抑制血管形成、抗炎抗菌等保健功能.对没食子酸结构和理化性质、提取分离和含量测定、代谢途径和保健功能等进行综述,以期为石榴中没食子酸的深入研究和加工产品开发利用提供借鉴参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯立娟		108	718	15.0	21.0
2	尹燕雷		125	931	17.0	25.0
3	招雪晴		50	389	10.0	17.0
4	王长君		60	237	8.0	13.0