保健养颜的黑芝麻

• 作者: 奔宇
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

芝麻古称胡麻,是一种营养价值很高的食品,其主要成分为脂肪,但蛋白质、糖类、膳食纤维的含量也很丰富,并含有B族维生素、维生素E、钾、镁及多种微量元素,同时芝麻还是钙的良好来源. 黑芝麻看起来黑黑的,其貌不扬,但营养成分比白芝麻更高一筹,它含有的脂肪酸比例合理,其中多不饱和脂肪酸约占47％,单不饱和脂肪酸约占38％,饱和脂肪酸只占14％,有利于身体调控血脂.黑芝麻含有的单不饱和脂肪酸主要是油酸,含有的多不饱和脂肪酸则是人体必需的脂肪酸——亚油酸,若缺乏亚油酸可影响身体的正常生长发育和维持正常功能.黑和水煮成粥,食用前加入黑芝麻酱3勺和白糖适量搅匀.