甜菜红色素的稳定性探讨

• 作者: 张成玉 曹机良 曹毅 董振亚
• 来源期刊: 染整技术
• 学科: 工学
• 关键词: 天然染料 甜菜红 吸收光谱 稳定性
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 经验交流 Experience Exchange
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: TS193.62
• 字数: 1082字
• 语种: 中文

摘要

采用紫外可见光谱法对甜菜红色素的稳定性进行研究，探讨了pH、温度、时间和金属离子对甜菜红色素吸收光谱的影响，分析了甜菜红色素降解的原因。结果表明：甜菜红色素的稳定性较差，随着pH的增加、温度的升高、时间的延长，甜菜红色素的降解程度均逐渐增大。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹机良	河南工程学院材料与化学工程学院	169	383	8.0	11.0
2	曹毅	河南工程学院材料与化学工程学院	39	92	6.0	7.0
3	张成玉	河南工程学院材料与化学工程学院	3	5	1.0	2.0
4	董振亚	河南工程学院材料与化学工程学院	2	5	1.0	2.0