箭环蝶营养成分分析

• 作者: 史军义 周德群 姚俊 杨志 蒲正宇
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 箭环蝶 营养成分 氨基酸 矿质元素
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 食品—研究报告
• 页码范围: 307-310
• 分类号: Q501
• 语种: 中文

摘要

为了探寻箭环蝶的主要营养成分,评价箭环蝶的营养价值水平,为箭环蝶的食用开发提供理论基础.运用国家标准检测方法测定箭环蝶脂肪、蛋白质、矿质元素、氨基酸的含量,分析箭环氨基酸分、化学分、必需氨基酸指数,并将箭环蝶的蛋白质、脂肪、矿质元素含量与常见食物的含量进行比较分析.分析表明箭环蝶具有高蛋白、低脂肪、矿质元素种类多且含量丰富的特点,箭环蝶的蛋白质含量丰富为73.0％,脂肪含量为3.94％;总氨基酸含量较高为622.5 mg/gDW,其中必需氨基酸含量比例较大,占总氨基酸含量的39.5％,必需氨基酸与非必需氨基酸含量比值为0.65,各种必需氨基酸含量均衡,第一限制性氨基酸为苏氨酸含量为35.1 mg/g protein.箭环蝶是一种具有较高营养价值的昆虫和具有开发优良昆虫活性蛋白食品潜力的优质蝶种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史军义	中国林业科学研究院资源昆虫研究所蝴蝶研究与发展中心	107	519	12.0	17.0
2	蒲正宇	中国林业科学研究院资源昆虫研究所蝴蝶研究与发展中心	24	80	4.0	7.0
3	姚俊	中国林业科学研究院资源昆虫研究所蝴蝶研究与发展中心	58	192	8.0	11.0
4	周德群	昆明理工大学环境科学与工程学院	57	188	8.0	10.0
5	杨志		12	12	2.0	2.0