柱前衍生-高效液相色谱法测定食物和保健食品中维生素B1

• 作者: 傅武胜 华娟 吴少明 林光美 詹毓贤 郑奎城
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 食品 维生素B1 柱前衍生 高效液相色谱法 荧光检测器
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 251-257
• 语种: 中文

摘要

目的:建立柱前衍生-高效液相色谱法(HPLC)测定食品中维生素B1含量的方法.方法:样品以0.1 mol/L盐酸在120℃条件下高压提取,经2％碱性铁氰化钾溶液衍生后,以正丁醇液液萃取,用HPLC测定萃取物.采用Symmetry Cis柱(150 mm×4.6 mm,5μm)分离,以0.05 mol/L乙酸钠溶液-甲醇(体积比65:35)为流动相,荧光检测器检测(Ex=375 nm,Em=435 nm),外标法定量.结果:维生素B1在0.1～1.0 mg/L范围内线性关系良好,相关系数大于0.9990;不同食品中维生素B1的检出限为0.2～0.3 mg/kg,定量限为0.6～0.9 mg/kg;对鸡蛋等4种食品基质进行加标试验,维生素B1的回收率均值为90.1％～109％,相对标准偏差(RSD)为1.9％～8.5％(n=6).结论:该方法简单快速,灵敏度高,准确性好,可适用于各类食品和保健食品中维生素B1含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林光美	福建农林大学作物科学学院	46	377	11.0	17.0
2	郑奎城	福建省人兽共患病研究重点实验室福建省疾病预防控制中心	2	34	2.0	2.0
5	吴少明		4	12	2.0	3.0
6	傅武胜	福建省人兽共患病研究重点实验室福建省疾病预防控制中心	3	14	2.0	3.0
9	华娟	福建农林大学作物科学学院	2	12	2.0	2.0