小麦麸皮中β-葡聚糖碱提工艺及其相对分子质量分布研究

• 作者: 何荣 李倩 王艳 范哲 袁建
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦麸皮 β-葡聚糖 碱提工艺 高效凝胶渗透色谱法 相对分子质量分布
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 33-37
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4620字
• 语种: 中文

摘要

以小麦麸皮为原料，研究β-葡聚糖的碱提工艺，考察了温度、时间、pH和料液比等单因素对β-葡聚糖得率的影响，并通过L9（34）正交试验设计对碱提工艺进行优化。确定了β-葡聚糖的最佳碱提工艺条件为：提取温度90℃、pH 11、料液比1∶25、时间4 h，此条件下β-葡聚糖的得率为7.21%。此外，采用高效凝胶渗透色谱法测定了最佳提取条件下获得的β-葡聚糖的相对分子质量分布。得出β-葡聚糖提取物中同时含有多种相对分子质量组分，主要是Mw为3.31×104和4.19×103的组分，少量为3.81×105和2.26×102。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁建	南京财经大学食品科学与工程学院	99	716	14.0	19.0
2	何荣	南京财经大学食品科学与工程学院	42	170	8.0	11.0
3	李倩	南京财经大学食品科学与工程学院	7	46	4.0	6.0
4	王艳	南京财经大学食品科学与工程学院	6	29	4.0	5.0
5	范哲	南京财经大学食品科学与工程学院	5	25	4.0	5.0