凡膳皆药——谈谈食物的疗效

• 作者: 赵霖 鲍善芬 麻春玲
• 来源期刊: 生活与健康
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 特别关注
• 页码范围: 6-15
• 页数: 10页
• 语种: 中文

摘要

膳食能预防慢性病 1 西方饮食最大的问题是蔬菜消费量特别少.根据慕尼黑技术大学蔬菜研究所提供的数据,不包括土豆,英国每天是80克,德国83克,荷兰100克,美国102～103克,法国120克,意大利230克,最好的是希腊,所谓的"地中海式饮食",每日也只有270克.而中国人大概每天要吃400 ～ 500克蔬菜,由于西方的蔬菜摄入量低,导致膳食不平衡,为了弥补这个缺陷,于是从各种食物原料中提取有效成分(多种维生素及微量元素)制成药片——即食物补充剂服用,形成了现代西方的"药片文化"

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲍善芬	解放军总医院营养科	58	510	11.0	20.0
2	赵霖	解放军总医院营养科	92	695	13.0	23.0
3	麻春玲	解放军总医院营养科	1	0	0.0	0.0