有机体系中酶法催化合成甘油二酯工艺研究

• 作者: 姜绍通 操丽丽 朱振雷 潘丽军
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 甘油二酯 大豆油 单硬脂酸甘油酯 固定脂肪酶
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 25-29
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.6
• 字数: 4667字
• 语种: 中文

摘要

以大豆油和单硬脂酸甘油酯为原料，在有机溶剂体系中，采用固定脂肪酶催化转酯化合成甘油二酯。考察了不同有机溶剂、酶的种类、反应温度、反应时间、酶添加量以及底物摩尔比对甘油二酯得率影响。在单因素实验的基础上，通过响应面试验设计，确定最佳合成工艺条件为：固定脂肪酶Lipozyme RM IM作为催化酶，反应介质叔丁醇，反应温度52℃，时间6.70 h，脂肪酶添加量5.69%，底物摩尔比1.11∶1，此条件下，产物中甘油二酯的含量达到45.36%。通过二级分子蒸馏分离，甘油二酯含量达到92.31%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘丽军	合肥工业大学生物与食品工程学院	179	2180	23.0	35.0
3	姜绍通	合肥工业大学生物与食品工程学院	398	4557	29.0	43.0
9	操丽丽	合肥工业大学生物与食品工程学院	31	203	7.0	13.0
13	朱振雷	合肥工业大学生物与食品工程学院	2	3	1.0	1.0