HPLC快速检测芝麻香型白酒中四甲基吡嗪

• 作者: 史书俊 司冠儒 周萍 唐莹 张显 张温清 王永军
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱法 白酒 健康功能因子 四甲基吡嗪
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 89-91
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS207.3
• 字数: 2192字
• 语种: 中文

摘要

首次利用高效液相色谱技术建立了一种芝麻香型白酒中健康功能因子四甲基吡嗪的快速检测方法,并对本厂酒样进行了检测.以甲醇∶水(V/V)=35∶65作为流动相,选用phenomenex Gemini C18柱,在278nm波长下检测.该方法样品回收率为94.67～100.33％,相对标准偏差为3.29～1.77％.此方法操作简便,具有较好的准确性和重复性.