舍饲型合作猪不同体重肌肉中氨基酸含量分析

• 作者: 关红民 刘孟洲 李和国 滚双宝 王佳 郭志明
• 来源期刊: 畜牧兽医杂志
• 关键词: 合作猪 氨基酸总量 必需氨基酸 鲜味氨基酸
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 1-3,5
• 页数: 4页
• 分类号: S852.2
• 语种: 中文

摘要

运用氨基酸自动分析仪测定了舍饲型合作猪肌肉中氨基酸的含量,结果表明:体重25～30kg,肌肉中氨基酸总量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量最高,其值为59.14％、25.70％、24.89％,赖氨酸的含量显著高于其余各组(p＜0.05),天门冬氨酸和苏氨酸的含量显著高于15 kg～20 kg和20～25 kg(p＜0.05)、极显著高于10～15 kg(p＜0.01),谷氨酸和亮氨酸的含量显著高于20～25 kg(p＜0.05)、极显著高于10～15 kg和15kg～20 kg(p＜0.01);四段体重中苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸及蛋氨酸+胱氨酸为限制性氨基酸,蛋氨酸+胱氨酸为第一限制性氨基酸,EAA/TAA值高于40％,EAA/NEAA值高于60％,属于完全蛋白质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	滚双宝	甘肃农业大学动物科技学院	82	391	12.0	15.0
2	郭志明		66	130	5.0	8.0
3	李和国		56	127	5.0	8.0
4	刘孟洲	甘肃农业大学动物科技学院	64	347	9.0	15.0
5	关红民		27	60	4.0	6.0
6	王佳		40	62	4.0	5.0