响应面法优化虾壳可溶性钙提取工艺

• 作者: 丁俏羽 李佳 林慧敏 邓尚贵 陈珊珊
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 南美白对虾壳 可溶性钙 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 81-89
• 语种: 中文

摘要

采用酸法提取虾壳钙,并用高锰酸钾滴定法测定虾壳中可溶性钙的含量.采用响应面法分析不同的酸、酸的浓度、提取温度、反应时间对可溶性钙提取的影响.结果表明:钙提取的最佳工艺条件是:盐酸浓度2.5mol/L,盐酸用量2mL,提取温度75℃,反应时间1h.用高锰酸钾滴定法测得虾壳钙含量最佳溶出率为9.4％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林慧敏	浙江海洋学院食品与药学医药学院	44	228	9.0	13.0
2	邓尚贵	浙江海洋学院食品与药学医药学院	127	716	16.0	21.0
3	陈珊珊	浙江海洋学院食品与药学医药学院	13	39	3.0	5.0
4	丁俏羽	浙江海洋学院食品与药学医药学院	2	10	1.0	2.0
5	李佳	浙江海洋学院食品与药学医药学院	2	10	1.0	2.0