辨别真假蜂蜜有绝招

• 作者: 傅香华
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 健康超市
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

怎么辨别真假蜂蜜? 来自台湾宜兰大学陈裕文副教授有绝招.在他看来,从理化特性来说,糖类组成、HMF(羟甲基糠醛)含量、酵素含量、花粉粒含量都可辨识蜂蜜真假,不过对普通消费者来说,最简便的是加水稀释法.