卵磷脂提取与纯化技术研究进展

• 作者: 刘文倩 廖泉 赵玲艳 邓放明
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 卵磷脂 磷脂酰胆碱 提取 精制
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 267-271
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969.j.issn.1003-5788.2014.01.065

摘要

文章简述卵磷脂的生理生化及保健特性,综述近年来国内外卵磷脂的分离提取及精制方法的研究进展,并展望卵磷脂的生产制备研究与应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓放明		155	1655	23.0	35.0
2	赵玲艳		41	591	11.0	24.0
3	廖泉		6	37	3.0	6.0
4	刘文倩		4	27	2.0	4.0