烤烟烟叶质量风格特色感官评价方法的建立与应用

• 作者: 乔学义 张朝平 熊斌 王兵 申玉军 范坚强 阮晓明 马宇平 高泽华
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 烤烟 感官质量 风格特色 评价方法
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 烟草工艺
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 分类号: TS452
• 字数: 4089字
• 语种: 中文

摘要

为评价烤烟烟叶感官质量风格特色,在借鉴国内外烟草感官评价方法的基础上,建立了包含评价指标、评分标度、样品制备、评价要求、评价程序、结果表述等内容的烤烟烟叶质量风格特色感官评价方法,并应用该方法对国内外部分典型生态区烤烟烟叶样品进行了评价.结果表明:方法可全面准确地描述不同生态区烟叶样品风格特征、品质特征等感官质量风格特色,评价结果能够为特色优质烟叶开发、卷烟产品设计与维护等提供技术依据.