液相色谱-串联质谱法测定强化食品中叶酸的含量

• 作者: 刘彩虹 王敬 艾连峰 郭春海 陈瑞春 马育松
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 液相色谱-串联质谱 叶酸 强化食品
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1224-1230
• 页数: 7页
• 分类号: O657.63|Q563.8
• 字数: 5176字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2014.11.003

摘要

采用液相色谱-电喷雾电离串联质谱法测定强化食品(饮料、大米、奶粉、含乳饮料、饼干及果冻)中的叶酸含量.采用多种方法确保叶酸检测的准确性:①优化前处理操作步骤,并使用铝箔避光保存;②加入二丁基羟基甲苯(BHT)作为叶酸的抗氧化保护剂;③加入甲氨蝶呤作为内标物,抵消复杂基质的干扰.方法系统考察了提取条件对回收率的影响,并采用Waters HSS T3(2.1 mm×50mm,1.7 μm)反相色谱柱,以甲醇-10 mmol/L醋酸铵(pH 6.3)为流动相进行梯度洗脱分离,多反应监测(MRM)正离子扫描模式,以内标法进行定性和定量分析.该方法在0.05 ～ 100 ng/mL浓度范围内线性关系良好,定量下限为0.01～0.5 mg/kg,回收率为72.0％～109％,相对标准偏差(RSD)为3.8％～11.8％.该方法简单快速,灵敏度、准确度和精密度均能满足强化食品中叶酸的测定要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭春海		37	376	13.0	17.0
2	马育松		32	238	9.0	14.0
3	艾连峰		45	370	12.0	17.0
4	陈瑞春		28	265	9.0	15.0
5	刘彩虹		12	28	3.0	4.0
6	王敬		11	80	5.0	8.0