豆粕中多糖提取工艺的研究

• 作者: 代增英 冯建岭 李迎秋 董璐 韩晴 高克栋
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 纤维素酶 多糖 提取 苯酚-硫酸法
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 技术研发
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.23
• 字数: 3293字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2014.01.009

摘要

实验采用纤维素酶法提取豆粕中的多糖，并且利用苯酚-硫酸法测定多糖的含量，通过控制单因素，如料液比、酶解时间、酶解温度、pH 值、纤维素酶添加量等因素，挑选出最适的实验条件，在单因素实验的基础上，通过正交实验选出优化的组合因素。实验结果表明，利用纤维素酶解法提取豆粕中多糖的最适条件为酶解温度60℃，酶解时间60 min，pH 5．5，纤维素酶添加量0．8％，料液比1∶15。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李迎秋	齐鲁工业大学食品科学与生物工程学院	35	192	8.0	12.0
2	代增英	齐鲁工业大学食品科学与生物工程学院	7	53	3.0	7.0
3	高克栋	齐鲁工业大学食品科学与生物工程学院	2	8	2.0	2.0
4	冯建岭	齐鲁工业大学食品科学与生物工程学院	6	14	2.0	3.0
5	董璐	齐鲁工业大学食品科学与生物工程学院	6	47	2.0	6.0
6	韩晴	齐鲁工业大学食品科学与生物工程学院	7	47	2.0	6.0