石门县白云山高香红茶的开发

• 作者: 秦国杰 覃柏林 谭立 郭红兵
• 来源期刊: 作物研究
• 学科: 农学
• 关键词: 高香红茶 品种筛选 工艺研制 石门县
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 三农论坛
• 页码范围: 736-737,743
• 页数: 3页
• 分类号: S571.1
• 字数: 1907字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5280.2014.06.53

摘要

石门县属于中小叶种茶区，红茶香低味淡制约了高端红茶的开发。从槠叶齐、福鼎大白、福云6号3个品种中，筛选出槠叶齐，尝试引入青茶的“摇青”工序，并在萎膢、发酵工序上做了改进，结果选用槠叶齐1芽1叶展开至1芽2叶初展，经晒青→摇青→揉捻→发酵→初干→足干的工艺，试制出石门白云山高香红茶。