五道式中餐混搭西式配料中西合璧美食之夜

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 中餐 中西合璧 美食 配料 西式 西方 大众 烹调
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 页码范围: 121-122
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

当西方遇到东方，当西方食材碰上中式烹调，全新的演绎，碰撞出的必将是奇思妙想火花。2014年，中餐全面进入大众消费时代，一味追求高端、奢华已经不是中餐领域发展的重点，运用最普通的食材、制作出最富创意的佳肴是每个中餐厨师面临的首要课题。无奈大众食材的种类是固定且单一的，单纯从食材上下功夫还远远不够，