打瓜籽热风干燥加工工艺研究

• 作者: 孔庆浩 杨振华 陈国刚
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 打瓜籽 热风干燥 正交分析法
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 果蔬加工
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: TS234|TF532.1
• 字数: 2511字
• 语种: 中文

摘要

打瓜籽含有丰富的营养物质，药食兼用，具有很好的保健功能，深受受到人们的青睐。本实验以新疆打瓜籽为实验材料，利用热风干燥技术干燥打瓜籽。干燥工艺涉及三个主要的工艺参数，分别是热风干燥风速、干燥温度和料层厚度。利用正交分析法对实验进行设计和优化，确定最佳的干燥工艺条件为热风干燥风速为1.8m/s，干燥温度为70℃，料层的厚度为3.5mm，此条件下，瓜子形状规整，颜色正常。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈国刚	石河子大学食品学院	103	262	9.0	10.0
2	孔庆浩	石河子大学食品学院	1	1	1.0	1.0