蚝饮一夏

• 作者: Karen LEE
• 来源期刊: 中国葡萄酒
• 学科: 农学
• 关键词: 《神农本草经》 软体动物 牡蛎 李时珍 肉味 入药
• 年，卷（期）: zgptj_2014,（8）
• 页码范围: 74-81
• 页数: 8页
• 分类号: S567

摘要

牡蛎，又名生蚝，属软体动物。肉味鲜美，红烧清蒸都可，壳烧成灰可入药。我国自古即有牡蛎的食用、药用说明。《神农本草经》：“牡蛎味咸平。一名蛎蛤，生池泽。”明朝李时珍曰：“南海人以其蛎房砌墙，烧灰粉壁，食其肉谓蛎黄。”