玉华台上好鳝鱼

• 作者: 小黑 朱琳
• 来源期刊: 美食与美酒
• 学科: 工学
• 关键词: 鳝鱼 淮扬菜 北京城 餐桌 粤菜 川菜
• 年，卷（期）: msymj_2014,（7）
• 页码范围: 42-47
• 页数: 6页
• 分类号: TS971

摘要

北京城里的淮扬菜老字号数目若干，真正能够保留初心、形神兼备、亲民接地气的，玉华台堪称是其中的大角儿，不但有鳝鱼席——玉华台餐桌上难以撼动的真味，而且只卖淮扬菜，见不到川菜和粤菜的影子，仅此—一点，已属难能可贵。