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摘要:
“有一天,在最最科学的测试中,我们在自己的第一家工厂里蒙上一位电气师的眼睛。我们把准备好的一块我们生产的鸡肉给他,然后是一块普渡(Perdue)烤肋条。他认为,我们的鸡肉才是真正的鸡肉。我们已经准备好将第一代产品带向前了。”Beyond Meat公司创始人伊森?布朗(Ethan Brown)如是表示。<br>  在一次对布朗的采访中,我们讨论了他公司的成立始末;这家公司在几年前成立时,旨在解决一个关键性的问题:如果我们能采用植物蛋白完美复制动物蛋白,将动物从肉食生产过程中剔除,那么这个世界将变得如何美好啊?如果这一目标实现的话,Beyond Meat——实现了规模化生产之后——将极大地改变气候变化、自然资源耗竭和疾病传播的潮流。<br>  以下便是采访的主要内容。
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文献信息
篇名 Beyond Meat:未来肉食将不再来自动物
来源期刊 饲料研究 学科
关键词
年,卷(期) 2014,(8) 所属期刊栏目 声音 V o ice 31 -- 洋眼观潮
研究方向 页码范围 56-59
页数 4页 分类号
字数 语种 中文
DOI
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期刊影响力
饲料研究
月刊
1002-2813
11-2114/S
大16开
北京右安门外东滨河路4号
2-216
1978
chi
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7301
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