Beyond Meat：未来肉食将不再来自动物

• 来源期刊: 饲料研究
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 声音 V o ice 31 -- 洋眼观潮
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

“有一天，在最最科学的测试中，我们在自己的第一家工厂里蒙上一位电气师的眼睛。我们把准备好的一块我们生产的鸡肉给他，然后是一块普渡（Perdue）烤肋条。他认为，我们的鸡肉才是真正的鸡肉。我们已经准备好将第一代产品带向前了。”Beyond Meat公司创始人伊森?布朗（Ethan Brown）如是表示。<br>　　在一次对布朗的采访中，我们讨论了他公司的成立始末；这家公司在几年前成立时，旨在解决一个关键性的问题：如果我们能采用植物蛋白完美复制动物蛋白，将动物从肉食生产过程中剔除，那么这个世界将变得如何美好啊？如果这一目标实现的话，Beyond Meat——实现了规模化生产之后——将极大地改变气候变化、自然资源耗竭和疾病传播的潮流。<br>　　以下便是采访的主要内容。