不同营养水平对淘汰荷斯坦奶牛消化代谢、肉品质的影响

• 作者: 曹玉凤 李伟 李建国 李春芳 李秋凤 殷元虎
• 来源期刊: 草业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 能量 蛋白 淘汰奶牛 表观消化率 肉品质 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 126-135
• 页数: 10页
• 分类号: S823.9+1
• 字数: 8190字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11686/cyxb20140616

摘要

为了研究不同能量蛋白水平对淘汰荷斯坦奶牛消化代谢、肉品质的影响。采用单因素随机设计，选择体重相近的健康淘汰荷斯坦奶牛32头，随机分成4组，Ⅰ组（低营养水平）、Ⅱ（中营养水平）、Ⅲ（较高营养水平）、Ⅳ（高营养水平），试验分两期进行。结果表明，随着日粮营养水平的增加，各试验组粗蛋白、粗脂肪表观消化率差异显著（P ＜0．05），其中Ⅲ组最高，分别达到72．47％和80．64％；Ⅳ组背膘厚度比Ⅰ组提高了73．33％（P ＜0．05）。日粮营养水平能显著影响熟肉率、肉中脂肪和脂肪酸含量。其中，Ⅲ组熟肉率最高，为49．73％，比Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅳ组分别提高6．03％，7．87％和4．30％（P ＜0．01）；牛肉中脂肪含量Ⅰ组最低，为4．08％，Ⅳ组最高，达到6．94％；各试验组牛肉中多不饱和脂肪酸（PUFA）差异显著（P ＜0．05），Ⅳ组 PUFA 含量最低，为3．67％，Ⅱ组最高，达到5．93％，Ⅱ组比Ⅳ组提高61．58％（P ＜0．05），Ⅲ组 PUFA 含量比Ⅰ组、Ⅳ组分别高2．47％和58．31％（P ＜0．05）。因此，淘汰荷斯坦奶牛育肥营养水平建议值为：体重410～470 kg，干物质采食量为11．03～11．53 kg／d，DE 摄入量为147．86～150．05 MJ／d，CP 摄入量为1．57～1．66 kg／d（DM）；育肥牛体重470～530 kg，干物质采食量为10．76～11．23 kg／d，DE 摄入量为149．18～151．21 MJ／d，CP 摄入量为1．53～1．62 kg／d（DM）。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李伟		344	603	11.0	16.0
2	殷元虎		53	80	5.0	7.0
3	李建国	河北农业大学动物科技学院	224	2151	24.0	34.0
4	李秋凤	河北农业大学动物科技学院	118	825	17.0	22.0
5	曹玉凤	河北农业大学动物科技学院	136	838	15.0	23.0
6	李春芳	河北农业大学动物科技学院	9	34	3.0	5.0