HPLC法评估25种国产干红葡萄酒质量研究

• 作者: 张晓书 李巍 赵余庆 辛立波
• 来源期刊: 中草药
• 学科: 医学
• 关键词: 干红葡萄酒 活性成分 HPLC 质量评价 没食子酸 原儿茶酸 儿茶素,表儿茶素 原花青素B2 白藜芦醇 鞣花酸
• 年，卷（期）: 2014,（18）
• 所属期刊栏目: 药剂与工艺
• 页码范围: 2636-2640
• 分类号: R286.02
• 语种: 中文
• DOI: 10.7501/j.issn.0253-2670.2014.18.012

摘要

目的 对25种不同品牌、产地和年份的国产干红葡萄酒中7种活性成分(没食子酸、原儿茶酸、儿茶素、表儿茶素、原花青素B2、白藜芦醇和鞣花酸)进行HPLC法同步检测,为其质量评价提供科学依据.方法 采用HPLC法测定中国干红葡萄酒中没食子酸、原儿茶酸、儿茶素、表儿茶素、原花青素B2、白藜芦醇和鞣花酸的量.色谱条件为Kromasil C18(150mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,流动相为乙腈-0.1％磷酸水溶液,梯度洗脱:0～21 min,19％乙腈;21～24 min,19％～25％乙腈;24～32 min,25％～30％乙腈;32～39 min,30％～40％乙腈;39～44 min,40％～50％乙腈;44～55 min,50％～60％乙腈;55～60 min,60％～80％乙腈;60～65 min,80％～100％乙腈;65～70 min,100％乙腈;体积流量为1 mL/min;柱温25℃;检测波长为280 nm;每次进样10μ.结果实 验所测中国干红葡萄酒中都含有没食子酸、原儿茶酸、儿茶素、表儿茶素、原花青素B2、白藜芦醇和鞣花酸7种活性成分,定量范围依次为31.6～111.9、3.7～11.9、30.7～71.9、30.3～135.7、29.8～82.5、0.9～12.3、1.9～23.2 mg/L.结论 没食子酸、原儿茶酸、儿茶素、表儿茶素、原花青素B2、白藜芦醇和鞣花酸7种活性成分可作为国产干红葡萄酒质量评价的指标,它们的存在是干红葡萄酒品质的保障和保健作用的物质基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李巍	沈阳药科大学中药学院	20	275	10.0	16.0
2	辛立波	沈阳药科大学中药学院	3	18	2.0	3.0
3	赵余庆	沈阳药科大学中药学院	135	1373	19.0	27.0
4	张晓书	沈阳药科大学中药学院	7	45	3.0	6.0