定量结构-色谱保留相关联方法分析食用植物油中脂肪酸组成

• 作者: 刘辉 张生万 李焕 陈侨侨
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食用植物油 脂肪酸 气相色谱保留时间 定量结构-色谱保留相关
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 86-90
• 页数: 5页
• 分类号: TS221
• 字数: 3776字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201404018

摘要

采用气相色谱-氢火焰离子化检测器分别测定8种食用植物油中脂肪酸组分的色谱保留时间,并结合定量结构-色谱保留相关联(quantitative structure-retention relationship,QSRR)方法和标准品分别对每种植物油中的脂肪酸组分进行定性分析,将这2种方法的定性分析结果作对比,以验证QSRR方法在食用油中脂肪酸定性分析方面的实际应用能力.结果表明:QSRR方法的定性结果与标准品对脂肪酸的定性结果基本一致,QSRR方法具有很好的实际应用性,为脂肪酸的测定提供了一条新途径,对食用植物油中脂肪酸的分析测定有一定的参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张生万	山西大学生命科学学院	158	1069	16.0	22.0
2	刘辉	山西大学生命科学学院	6	25	2.0	5.0
3	李焕	山西大学生命科学学院	4	33	3.0	4.0
4	陈侨侨	山西大学生命科学学院	4	40	4.0	4.0