2014第二届中国膳食纤维产业高峰论坛在京召开

• 作者: 常志远
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 膳食纤维 高峰论坛 产业 中国 消化功能 半纤维素 有毒物质 致癌物质
• 年，卷（期）: spkf_2014,（3）
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3

摘要

膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，是一般不易被消化的食物营养素．主要来自于植物的细胞壁．包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除．保护脆弱的消化道和预防结肠癌．因此它也被称为“第七营养素”而受到广泛关注。国家在“十二五”规划当中也重点提及国民饮食结构的情况。并大力发展膳食纤维的应用。