主流烟气粒相物水溶性组分中烤甜香成分分析

• 作者: 刘俊辉 孙世豪 宗永立 张启东 张建勋 李鹏 杨春强 柴国璧 马宇平
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 主流烟气 粒相物 烤甜香 感官导向分析 凝胶渗透色谱 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 烟草化学
• 页码范围: 54-59
• 页数: 6页
• 分类号: TS411.2
• 字数: 6212字
• 语种: 中文

摘要

采取感官导向分离方式,依次利用凝胶渗透色谱和高效液相色谱,逐级分离主流烟气粒相物的水溶性组分.通过对所得流份嗅香特征的评价,定位烤甜香特征流份,并用气相色谱-质谱法定性烤甜香流份的组成.排除与烤甜香无关的成分后,对其中16种成分的标样进行了香气特征评价.结果表明:烤甜香特征流份中共鉴定出40种成分,其中对烤甜香有直接贡献的成分主要为呋喃类、呋喃酮类、吡喃酮类和环戊烯酮类化合物.