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含硒饮水生产富硒鸡蛋的技术及安全性分析
含硒饮水生产富硒鸡蛋的技术及安全性分析
作者:
吴俐
张德兴
汤葆莎
沈恒胜
陈君琛
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
亚硒酸钠
饮用水
富硒蛋
食品安全
摘要:
以研究蛋鸡饮水中添加亚硒酸钠生产富硒鸡蛋的技术及应用安全性为目标,分别采用1.00、1.25、1.50、1.75和2.00 mg·L-1等5个不同亚硒酸钠浓度的饮用水,产蛋期蛋鸡持续自由饮用30周;期间,定期检测鸡蛋硒含量;试验结束时,测定硒在蛋鸡的鸡胸脯肉、鸡骨和鸡肝组织中的沉积量.结果显示:持续饮用5周后鸡蛋出现富集效果,1.00~ 1.75 mg·L-1亚硒酸钠饮用水平的鸡蛋平均硒含量分别为0.321、0.441、0.470、0.355 mg·kg-1,分别是普通鸡蛋的1.8、2.4、2.6、2.0倍.持续饮用含硒饮水30周,蛋鸡总体产蛋能力未呈现明显差异;各处理组的鸡肉的硒含量均达到0.02~0.50 mg·kg-1富硒、安全标准,但作为硒储存和运输的肝脏、骨组织的安全性有待进一步研究.
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文献信息
篇名
含硒饮水生产富硒鸡蛋的技术及安全性分析
来源期刊
福建农业学报
学科
农学
关键词
亚硒酸钠
饮用水
富硒蛋
食品安全
年,卷(期)
2014,(9)
所属期刊栏目
动物科学
研究方向
页码范围
826-831
页数
6页
分类号
S646.9
字数
5040字
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
沈恒胜
福建省农业科学院农业工程技术研究所
54
612
14.0
22.0
2
陈君琛
福建省农业科学院农业工程技术研究所
78
645
14.0
22.0
3
汤葆莎
福建省农业科学院农业工程技术研究所
55
533
13.0
21.0
4
吴俐
福建省农业科学院农业工程技术研究所
30
120
6.0
8.0
5
张德兴
福建省农业科学院农业工程技术研究所
1
4
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引证文献
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1975(3)
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1978(1)
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二级参考文献(1)
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1988(3)
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饮用水
富硒蛋
食品安全
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研究来源
研究分支
研究去脉
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期刊影响力
福建农业学报
主办单位:
福建省农业科学院
出版周期:
月刊
ISSN:
1008-0384
CN:
35-1195/S
开本:
大16开
出版地:
福建省福州市五四路247号省农科院大楼
邮发代号:
34-56
创刊时间:
1986
语种:
chi
出版文献量(篇)
3518
总下载数(次)
8
总被引数(次)
24540
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福建农业学报2001
福建农业学报2000
福建农业学报1999
福建农业学报2014年第9期
福建农业学报2014年第8期
福建农业学报2014年第7期
福建农业学报2014年第6期
福建农业学报2014年第5期
福建农业学报2014年第4期
福建农业学报2014年第3期
福建农业学报2014年第2期
福建农业学报2014年第12期
福建农业学报2014年第11期
福建农业学报2014年第10期
福建农业学报2014年第1期
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