一个食粥的民族

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 粥 民族 组成部分 饮食 牌匾
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 页码范围: 80-105
• 页数: 26页
• 分类号: TS972.116

摘要

“粥”是中华饮食的重要组成部分，它不仅有着丰富的营养内涵，更是在多变的食材上时常带给人们惊喜，很多人瞄准了“粥，，市场开始大作文章，但经营之后往往发现，单是一块“粥”的牌匾，就让众多商家背上了沉重的担子，面对纷纷倒闭关门的粥店，很多人开始望而却步。这一切只是因为：做粥，一定要懂粥。